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Dica do Cheff – Bifinhos Recheados de Peru

4 Pessoas | 30 Minutos | Médio

INGREDIENTES

60g de Vaqueiro
1 embalagem de espinafres em folha
1 colher de sopa de farinha
1 medida de Caldo Knorr – Granulado de Galinha
100g de queijo mozarela ralado
40g de nozes picadas
4 fatias de fiambre
4 bifes finos de peru
2 dl de natas
Pimenta preta

MODO DE PREPARO

  1. Derreta ½ da Vaqueiro e cozinhe os espinafres.
  2. Polvilhe com ½ do Caldo Knorr – Granulado de Galinha e mexa.
  3. Junte a farinha e envolva.
  4. Acrescente o mozarela ralado e as nozes picadas, misture bem e retire do lume.
  5. Sobre os bifes de peru coloque uma fatia de fiambre, distribua a mistura de espinafres e enrole.
  6. Derreta a restante Vaqueiro e aloure os bifes de peru recheados.
  7. Polvilhe com o restante caldo Knorr granulado de galinha.
  8. Aloure todos os lados e adicione as natas.
  9. Deixe fervilhar e tempere os rolinhos de peru com pimenta preta moída na altura.

Aproveite esta delícia!

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Dica do Cheff – Pizza de Banana Com Nutella

INGREDIENTES

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 30 gramas de fermento biológico fresco
  • 1 1/4 xícara (chá) de cerveja clara
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 xícara (chá) de creme de avelã com chocolate
  • 2 bananas cortadas em rodelas finas
  • canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture bem o açúcar e o fermento.
Junte a cerveja, mexa bem e adicione a farinha e o sal, misturando até obter uma massa lisa.
Coloque-a em um saco plástico grande e deixe-a em lugar seco e quente até dobrar de volume.
Em seguida, divida-a em cinco porções e forme bolas.
Abra cada uma com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, e acomode em assadeiras enfarinhadas.
Coloque a massa em sua  Pedra Refratária para Pizza Titan e fure a superfície com um garfo.
Leve ao  forno, preaquecido, a 200 °C, até assar e dourar levemente.
Espalhe o creme de chocolate e a banana.
Leve de volta ao forno para o chocolate derreter.
Polvilhe a canela e sirva.


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Dica do Cheff – Bauru

INGREDIENTES

  • 1 bife grande (do tamanho de um prato)
  • 1 tomate
  • 1 cebola (a gosto)
  • Sal a gosto
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de queijo prato

MODO DE PREPARO

Frite o bife com as cebolas na chapa bifeteira do Assador Grill Multiuso Diamond, para fazer o bife acebolado. Coloque as rodelas de tomate em cima ainda na chapa. Cubra-o com as fatias de presunto. Dê uma fritada para dourar o queijo e o presunto.

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Dica do Cheff – Panqueca de Frango

INGREDIENTES


Massa:
– 3 ovos
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 xícaras (chá) de leite
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 colher (chá) de sal

Recheio:
– 2 peitos de frango sem osso
– 1 sachê de caldo de galinha
– 1 lata de molho de tomate pronto
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1/2 cebola picada
– 3 dentes de alho amassados
– pimenta, sal e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes durante 3 minutos, deixe descansando.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o caldo de galinha, até ficar bem cozido.
Retire da panela em que foi cozido e comece a desfiar com um garfo.
Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite a cebola picada e o alho, deixe dourar. Acrescente o frango desfiado e tempere com pimenta e sal e mexa.
Deixe refogar por 5 minutos mexendo de vez em quando, agora acrescente um pouco de molho de tomate só para dar um corzinha no frango e retire do fogo e reserve.
Agora faremos a panqueca, use uma frigideira teflon rasa unte-a com um pouco de manteiga.
Coloque uma quantidade razoável de massa da frigideira que não fique grossa, vá fazendo até acabar a massa.
Agora coloque um pouco de recheio na ponta da panqueca e enrole faça isso com todas, vá colocando todas em uma forma retangular para ir ao forno.
Agora aqueça o molho de tomate e derrame em cima das panquecas jogue um pouco de queijo parmesão em cima se preferir e leve ao forno preaquecido por 5 minutos.

Bom apetite.

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Dica do Cheff – Pizza de Atum

Ingredientes 

Para fazer a massa:
* 2 ovos
* 1 e 1/2 xícaras de leite integral
* 1/2 xícara de azeite de oliva
* 1 colher de chá de sal
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de fermento químico

Para fazer o molho:
* Azeite de oliva para refogar
* 1 dente de alho picado
* 1 cebola cortada em tiras
* 1 lata de tomates pelados
* 100g de azeitonas sem caroço
* 1/2 pimentão verde picado
* 2 latas de atum sólido
* Sal e pimenta do reino a gosto
* Para a montagem:
* 100g de mussarela ralada
* 50g de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Para fazer a massa, bata bem todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
Adicione o fermento no final e bata até que misture.
Asse em forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.
Para o molho, refogue todos os ingredientes em uma frigideira, deixando o atum por último para não desmanchar. Reserve.
Retire a massa do forno e cubra com uma camada de mussarela, depois coloque o molho de atum e por último polvilhe com o parmesão ralado.
Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.